La peculiarità della produzione sta nella particolare ricetta, nella preparazione, nell'utilizzo di ingredienti di prima qualità e di prodotti del territorio. Gli ingredienti sono: patate, sale, salvia dei nostri orti, burro, formaggio grana delle nostre latterie sociali, farina bianca e uova.
Le patate vengono lessate e poi lavorate manualmente per amalgamare gli ingredienti di cui sopra. Alla fine si tirano a "bastoncini" di pasta di 1,5 cm. Di diametro che vanno tagliati in piccoli cilindri di circa 2. Cm di lunghezza. Quindi gli gnocchi vengono cotti, conditi e serviti.
Area geografica di produzione: Bressanvido località Poianella
Associazione produttrice: Circolo Ricreativo Culturale di Poianella
