In questa pagina potrete trovare tutte le notizie e i comunicati stampa inseriti direttamente dai comuni De.Co. vicentini.
Potete trovare molte infomazioni relative ai prodotti De.Co. nella sezione Rassegna Stampa.

CARLO CRACCO OSPITE ALLA PRIMA EDIZIONE DEL

“PREMIO DE.CO. SEVERINO TRENTIN” E DELLA

 PRESENTAZIONE DELLA MAGNIFICA CONFRATERNITA DEI RISTORATORI DE.CO.

Con l’intento di promuovere quanto di meglio c’è a livello gastronomico nel territorio vicentino, i Ristoratori di Confartigianato Vicenza presentano due iniziative: la prima edizione del “Premio De.Co. Severino Trentin” con la partecipazione di tutti gli Istituti alberghieri provinciali; la seconda è il battesimo della neonata “Magnifica Confraternita dei Ristoratori De.Co.” con la quale i ristoranti coinvolti si impegnano a una giusta valorizzazione dei prodotti a denominazione comunale.

Padrino d’eccezione dell’evento sarà lo chef Carlo Cracco, che tornerà nella sua Vicenza dopo il successo televisivo nel programma Masterchef Italia.

L'evento avrà luogo presso il Centro di formazione don Ottorino Zanon (via Mora 53, Vicenza – vicino a Istituto San Gaetano)

Aprirà i lavori Ruggero Garlani, presidente della Categoria Alimentare Confartigianato Vicenza, seguiranno gli interventi di:

Morena Martini (assessore provinciale all’Istruzione),

Vladimiro Riva (direttore del Consorzio turistico VicenzaE’) per parlare della diffusione e promozione dei prodotti a Denominazione Comunale

Paolo Faccin (preside dell’Istituto San Gaetano) per sottolineare il ruolo della formazione anche negli istituti alberghieri.

L’incontro sarà moderato da Antonio Di Lorenzo, nota firma del giornalismo vicentino ed esperto di enogastronomia, e chiuso da Agostino Bonomo, presidente di Confartigianato Vicenza.
 L'ingresso è libero e aperto a tutti.
 

Contatto Ufficio stampa Confartigianato tel. 0444 168300

Il broccolo fiolaro fa rifiorire le colline di Creazzo: da più di dieci anni, il prodotto de.co (denominazione di origine comunale) permette di recuperare zone collinari incolte o abbandonate. Coltivatori e piante stanno aumentando, con una produzione cresciuta del 25 per cento fra 2010 e 2011. Concetti che saranno ribaditi alla tredicesima edizione della sagra, in programma da giovedì 12 a domenica 22. La manifestazione è stata presentata ieri dal sindaco Stefano Giacomin, dal vice Giuseppe Serraino, dall´assessore Mirella Olivieri, dal presidente locale della Coldiretti Daniele Gentilin e dalla presidente della Pro loco Beatrice Girardello.

Vicenza è ha invitato giornalisti specializzati

Tutto è nato quando Vicenza è, lo scorso gennaio, ha invitato alcuni giornalisti specializzati in enogastronomia al ristorante Cracco di Milano per promuovere il broccolo fiolaro di Creazzo, uno dei primi prodotti de.co. del vicentino. E' stata quella l'occasione per invitare qualificati rappresentanti della stampa a venire a scoprire le nostre eccellenze. Un lavoro durato mesi ha consentito ai giornalisti di selezionare le prime visite di loro interesse, dato che Vicenza è sta già lavorando per altri tour alla scoperta dei numerosi prodotti di qualità che la terra vicentina sa produrre ed offrire.

A visitare produttori e ristoranti sono giunti giornalisti che scrivono su La Cucina italiana, La Repubblica, Il Corriere della sera, La Prova del cuoco, Chef, Arte in cucina, Il Sole-24 ore, Food & Beverage, Italia squisita e Informacibo, quindi 10 autorevoli personaggi in grado di valutare quello che avevano scelto di conoscere o di approfondirne la conoscenza e di cui alla prima occasione scriveranno.

Il programma è iniziato il venerdì con un ottimo menù di pesce al ristorante Alla Veneziana di Longa con una presentazione dell'enogastronomia vicentina sulla quale è intervenuto il presidente della Coldiretti Diego Meggiolaro, cui è seguita una lezione magistrale sui distillati curata da Vittorio Capovilla, con degustazione guidata di alcuni dei suoi prodotti.

La patata “Monte Faldo” si tinge di bianco, rosso e verde rappresentando il Veneto nella “Zuppa d'Italia”, che celebra i 150 anni dell'Unità. L'appuntamento con il gusto tricolore, in chiusura oggi, è a Foligno per il 13° “Festival dei primi piatti d'Italia”. Assieme alla patata della Valle dell'Agno (prima De.Co. sovracomunale a livello nazionale), ogni Regione porterà un ingrediente tipico.

Lo scorso anno la festa ha fatt registrare oltre 250 mila presenze. In programma lezioni di cucina con chef pluristellati, mostre, convegni e dimostrazioni culinarie con Gian Marco Tognazzi, Mauro Casciari e il giornalista gastronomo Carlo Cambi. La presenza della patata Monte Faldo è stata garantita dal comitato vicentino dei Comuni De.Co., guidato dall'assessore trissinese Camilla Rubega, e dal Conso! rzio “Vicenza è”.

Fonte Il Giornale di Vicenza, 02 ottobre 2011

Le patate de.co. di Monte Faldo rappresentano il Veneto al Festival dei primi piatti di Foligno

Giunta alla 13° edizione, la manifestazione più appetitosa dello Stivale si tiene dal 29 settembre al 2 ottobre ed ospita, grazie al Consorzio Vicenzaè e alla  sovracomunale della patata de.co. del Monte Faldo, un prodotto vicentino per rappresentare il Veneto nel piatto dell’Unità d’Italia, una zuppa realizzata con 20 prodotti selezionati accuratamente per rappresentare adeguatamente nel 150° le regioni italiane. Questo specialissimo primo piatto viene servito in un’area appositamente attrezzata e denominata Villaggio della zuppa d’Italia. Tra gli ingredienti il basilico ligure, l’olio umbro, il farro delle Marche e così via, mentre per rappresentare il Veneto gli organizzatori hanno scelto la patata. Il Consorzio Vicenzaè, verificata la disponibilità del Comitato vicentino dei Comuni De.Co., ha proposto quella del Monte Faldo, promossa dall’assessore Camilla Rubega del Comune di Trissino con altri Comuni dell’area, che ben rappresenta il progetto dei prodotti de.co. vicentini riscontrando, peraltro, un grande interesse per il progetto stesso.

Lo splendido centro storico di Foligno si veste a festa in questo fine settimana ed ospita, in ben 26 differenti location, una kermesse decisamente unica che l’anno scorso ha fatto registrare ben 250 mila presenze e che si snoda attraverso circuiti degustazioni tra i vari villaggi ognuno specializzato in ricette tipiche di primi piatti realizzati con vari ingredienti. Sono inoltre previste lezioni di alta cucina con chef come il pluristellato Italo Bassi dell’enoteca Pinchiorri, mostre, convegni anche con suggerimenti di bon ton di Barbara Ronchi della Rocca e con dimostrazioni spettacolari di cucina con Gian Marco Tognazzi, Mauro Casciari e il giornalista gastronomo Carlo Cambi.

Consulta il volantino: ZuppaUnitDItalia.pdf

Sono stati 23 i partecipanti alla 24a mostra mercato del sedano di Rubbio a Conco sull'Altopiano.

La giuria, formata da esperti della Comunità montana di Asiago, hanno valutato lo sviluppo vegetativo delle canne dell'ortaggio, l'imbianchimento, la consistenza e il peso dei prodotti formulando una graduatoria che ha visto al primo posto i tre mazzi di sedano prodotti nell'orto della malga Valllerana da Corrado Perin.

Al secondo posto è giunta Ermelinda Cortese di Rubbio (da anni sul podio del concorso) e la terza piazza è stata conquistata da Domenico Cortese anch'egli di Rubbio. Nel premiare i vincitori, il sindaco di Conco Graziella Stefani ha sottolineato come il sedano di Rubbio sia un prodotto riconosciuto a livello provinciale come la patata di Rotzo e il broccolo fiolaro dei colli berici ed è quindi un prodotto da valorizzare come ris! orsa anche economica del territorio.

Fonte Il Giornale di Vicenza, 27 settembre 2011

Vicenza è terra di acque. Da quelle montane raccolte dal bacino delle Piccole Dolomiti alle risorgive della zona di pianura. Acque conosciute anche a livello nazionale per le loro caratteristiche, basti pensare all'attività di imbottigliamento che si concentra fra Recoaro, Posina e Valli del Pasubio. E acque adatte all'allevamento delle trote, pesci che notoriamente vivono e crescono bene solo in acque particolarmente pure. Numerosi sono gli impianti di acquacoltura disseminati nel territorio, numerose le trote che ogni giorno vengono commercializzate, fresche o conservate mediante affumicatura, e numerose le ricette che vedono questo pesce come protagonista. Diverse sono le specie di trota presenti sul territorio italiano, se però parliamo di acquacoltura e quindi di allevamento, parliamo principalmente di trota Iridea (Oncorhynchus nykiss) e di trota Fario (Salmo trutta).

La trota è anche diventata bandiera dei prodotti tipici in due località della provincia di Vicenza: Altissimo e Cresole (Caldogno). Ad Altissimo la trota viene allevata nelle pure acque del torrente Chiampo, che viene fatto deviare con appositi sistemi all'interno delle vasche di allevamento. Molto restrittive sono le regole che gli allevatori di Altissimo si sono dati e che codificano tutti gli aspetti dell'allevamento: dalla dimensione e disposizione della vasche, passando per il numero massimo di esemplari presenti all'interno di ogni vasca. Anche l'alimentazione è severamente controllata: niente mangimi contenenti Organismi Geneticamente Modificati (OGM), dieta ricca di proteine e grassi grezzi per gli avannotti e tassi di crescita ben controllati per garantire la qualità delle carni al consumo.

Il Memory Kit De.Co. realizzato è un album/valigetta che ripercorre, come un vero e proprio viaggio nel tempo, le tappe, gli incontri e il lavoro fin qui svolto nell’ambito delle Denominazioni Comunali della Provincia di Vicenza. Una raccolta di immagini, testi, emozioni, persone, risultati raggiunti, che permette di conservare la memoria storica di un lavoro svolto, e tuttora sempre vivo, con grande passione e impegno. Un risultato frutto di sinergie, giochi di squadra e collaborazioni con gli attori locali; un lavoro che ha permesso di far eccellere la Provincia di Vicenza come modello nel mondo delle Denominazioni Comunali e che ha reso forte e ben riconoscibile l’identità di questo territorio e dei suoi prodotti.