Sette piatti per sette vittorie. Guadagnano in scioltezza la finale della “Prova del cuoco” i due Chemello, padre e figlio, che ieri su Raiuno hanno battuto i rivali friulani con un bel 54 per cento dei voti da casa. A che cosa corrispondano i per cento non è dato esattamente di sapere: forse 1200 voti tra sms e telefonate, in larghissima misura partiti certamente dal Vicentino. L´appello “Vota Antonio” ha dunque funzionato: la cucina berica ha trionfato anche grazie ai telespettatori. E di certo hanno fatto presa sulla produzione Rai questi due chef di tradizione familiare - la loro trattoria di Sandrigo vanta 65 anni di attività - che andranno a scontrarsi in finale giovedì 24 maggio proprio con un altro duo, stavolta ligure, di madre e figlia, di diritto in finale per l´elevato gradimento in precedenti puntate. Combinazioni studiate? Caso? Fatto sta che i tagliolini agli avanotti e la bondola di Torrebelvicino hanno colpito più della carne all´uccelletta e degli gnocchi al formaggio di capra proposti da Daniele e Wilma Cortiula di Tolmezzo, che hanno rappresentato il Friuli. Negli studi sulla Nomentana la macchina della “Prova del cuoco” s´accende alle 10, con l´apertura-porte alle casalinghe e pensionate che trascorrono lì la mattina come pubblico a rotazione.

Vicenza. ULTIMAORA. Antonio Chemello ce l'ha fatta. Alla Prova del Cuoco su Raiuno, condotta da Antonella Clerici, oggi ha avuto la meglio sui colleghi friulani e si è guadagnato il pass per la finale di giovedì prossimo, ultima sfida per il successo finale.

ORE 12. Entusiasmo alle stelle, preparazione affinata, ma tutto dipenderà dal voto dei vicentini. Torna oggi in trasmissione Antonio Chemello col figlio Marco, già protagonista per sette volte alla “Prova del cuoco” su Raiuno, condotta da Antonella Clerici. Lo chef di Sandrigo alfiere della cucina berica sarà in Tv, su Raiuno, oggi dalle 12 per la semifinale dello scontro tra regioni: nella prova de “Il campanile italiano ” dovrà battere con i suoi piatti il Friuli Venezia Giulia: una lotta ahimè tra cugini, dove i rivali sono due coniugi ristoratori di Tolmezzo.

Entusiasmo alle stelle, preparazione affinata, ma tutto dipenderà dal voto dei vicentini. Torna oggi in trasmissione Antonio Chemello col figlio Marco, già protagonista per sette volte alla "Prova del cuoco" su Raiuno, condotta da Antonella Clerici. Lo chef di Sandrigo alfiere della cucina berica sarà in Tv, su Raiuno, oggi dalle 12 per la semifinale dello scontro tra regioni: nella prova de "Il campanile italiano " dovrà battere con i suoi piatti il Friuli Venezia Giulia: una lotta ahimè tra cugini, dove i rivali sono due coniugi ristoratori di Tolmezzo.

Nel derby all'ultimo cucchiaio, ancora una volta una prata di prodotti vicentini: Antonio e Marco proporranno la "bondola con la lingua" di Torrebelvicino, l'insaccato De.co simile al cotechino, accompagnato da un tortino primaverile su una fonduta di formaggio Asiago Dop. Il tortino è l'asso nella manica di Antonio perchè molto invitante: oltre ad utilizzare verdure ed erbette di stagione come gli asparagi, ricorre ad un'erbacea speziata con il cumino, e viene impreziosito con una "spolverata" di cren, la salva veneta ricavata dalla radice del rafano. E come contorno i saporiti gustosi fagioli di Posina, altra De.co vicentina. Marco Chemello, invece, punta sulla pasta fresca fatta in casa, le fettuccine, con un sugo di avannotti delle risorgive di Bolzano Vicentino e Bressanvido. Un piatto che sarà insaporito da cumino nostrano.

«Noi ce la metteremo tutta, come abbiamo fatto nella altre sei sfide precedenti - dice Antonio, che è anche consigliere dell'Associazione provinciale ristoratori di Confcommercio Vicenza - ma, ovviamente, abbiamo bisogno del sostegno di chi è a casa per far vincere la nostra tradizione. Mesi fa abbiamo iniziato quest'avventura per scherzo: oggi, pur non abbandonando lo spirito del gioco, che è fondamentale, affrontiamo questa nuova sfida rendendoci conto di quanto sia importante questa ribalta televisiva per far conoscere le eccellenze vicentine».

Da qui l'invito al voto, che viene da Confcommercio di Vicenza, per far vincere l'enogastronomia di casa e per consentire ai Chemello di continuare questa "avventura" verso la finalissima che sarà contro la Liguria. Per votare i Chemello bisogna mandare un sms (fino a 5 sms) al numero 4784781 (col codice assegnato al Veneto durante la trasmissione), o da telefono fisso, chiamando il numero 894222 ed esprimendo col codice la propria preferenza.

 IL CONCORSO. I sei alberghieri hanno partecipato all´iniziativa in memoria del cuoco scomparso.

Il concorso tra i sei istituti alberghieri della provincia per il Premio De.Co. intitolato a Severino Trentin è stato vinto dagli allievi dell´Istituto San Gaetano, creatori del piatto "gnocchi di Mais Marano su letto di crema di fagioli e straccetti di petto d´anitra", in abbinamento al vino bianco Falesio dell´azienda Ca´ Basso. Il tema del concorso, infatti, era il Mais Marano. La giuria era composta da esperti del settore e presieduta dal cuoco Morgan Pasqual. Al gruppo primo classificato sono andati in premio, oltre alla possibilità di uno stage al ristorante di Cracco a Milano, anche un contributo di 1.000 euro per la scuola e un originale trofeo a cura dell´artista Galliano Rosset: un piatto in ceramica con la raffigurazione delle ville e dei prodotti De.Co. più significativi del Vicentino.

«Purtroppo sì...sono stato riconfermato». Scherza, ma non troppo, Renzo Stevan, che come ampiamente previsto è stato proclamato per la quarta volta consecutiva presidente della Pro Bassano. Un incarico impegnativo, che l´architetto bassanese svolge però da 15 anni con passione e dedizione. Dopo le votazioni della scorsa settimana, i consiglieri si sono riuniti per distribuire le cariche sociali e per formalizzare la composizione del consiglio deliberativo e di quello consultivo dell´associazione.

Gli asparagi Dop di Bassano, il broccolo di Creazzo, la patata di Rotzo e il formaggio asiago (Dop anche questo) ormai li conoscono tutti. Molti meno sanno che una varietà rinomata di asparagi si coltiva anche a Marola, che a Creazzo crescono fichi dolcissimi, che le patate hanno trovato un habitat ideale anche sul Monte Faldo (sopra Trissino) e che dalle parti di Marano è una tradizione il formajo nel pignato. Nello sterminato panorama dei prodotti tipici, quello delle Denominazioni Comunali è un mondo in continua crescita. In Italia sono oltre 400 i comuni che hanno adottato questa strategia, e solo nel Vicentino se ne contano 33.

Via libera al gruppo di lavoro della Patata De.Co. (Denominazione comunale) e della De.Co. sovracomunale Monte Faldo, approvata dai 5 comuni aderenti: Trissino, Brogliano, Cornedo, Valdagno e Nogarole.

Obiettivo, tutelare e valorizzare le attività agro-alimentari tradizionali locali, di cui la patata rappresenta il prodotto d'eccellenza. È quanto stabilito nella riunione in municipio, in cui Camilla Rubega, assessore al bilancio e alle attività produttive dello stesso comune, è stata eletta presidente della commissione De.Co. sovracomunale, composta dai sindaci o dai loro delegati e da 2r appresentanti dei coltivatori per comune.

Nell’occasione, sono state accolte tutte le richieste di iscrizione ai registri comunali per l'ultizzo del marchio De.Co.da parte di coltivatori e commercianti. Dei 27 iscritti, 15 sono del territorio di Trissino; seguono i comuni di Nogarole con 7, Brogliano con4eValdagno con 1. Almomento, non sono ancora pervenute domande di iscrizione dal territorio di Cornedo.
Fonte Il Giornale di Vicenza, 9 agosto 2011

La novità dell'anno, per Malo, si chiama Norcineria Maladense.
Una sorta di "DOP from Malo", ovvero una denominazione di origine protetta che sarà giuridicamente garantita a quei prodotti le cui peculiarità dipenderanno esclusivamente dal "savoir faire" maladense. Salumeria prima di tutto, ma c'è già l'idea di estendere il riconoscimento anche ad altri tipi di prodotto.
È stato un allevatore di suini, Antonio Pizzolato, ad avanzare la proposta alla giunta, la quale, con una delibera, ha proclamato il paese organismo di gestione della denominazione "Norcineria Maladense".

Le finalità sono molteplici: mantenere e sviluppare alcune produzioni tradizionali del territorio, fornire agli imprenditori agricoli locali opportunità di sviluppo economico, rendere riconoscibile il prodotto al consumatore.
Allevatori, trasformatori, macellerie, punti vendita commerciali, artigiani e operatori della ristorazione si troveranno uniti nell'ossequioso rispetto delle norme che regoleranno l'allevamento, la macellazione, la lavorazione e la distribuzione dell'insaccato al quale verrà rilasciato il marchio "Norcineria Maladense".
Sono 13 gli articoli del disciplinare che regolerà la produzione e la commercializzazione con lo scopo di "valorizzare il patrimonio agro-alimentare della zona, consolidare la coltura territoriale, rafforzare l'identità locale".

Con alle spalle un Osservatorio comunale e una commissione nominata dal sindaco Antonio Antoniazzi, il Comune si impegnerà a sostenere la richiesta di registrazione ufficiale al Ministero delle politiche agricole e alla Regione. Ovviamente il prodotto, per rientrare nella categoria, deve possedere caratteristiche di interesse naturale, artigianale, culturale e pubblico che meritino la protezione e la tutela da parte del nuovo organismo; saranno esperti e operatori del settore a esaminare e considerare approvata o meno l'iscrizione di un prodotto locale nel registro De.Co.
L'Amministrazione, inoltre, si impegna in un'indagine conoscitiva alla ricerca di fonti storiche di particolare intereresse e attendibilità.

Fonte Il Giornale di Vicenza, 5 agosto 2011

Radicchio rosso e corgnoi sono i protagonisti di un gustoso fine settimana. Ad Asigliano dal 5 al 12 dicembre si svolgerà la 21° Festa del radicchio rosso alla quale verrà affiancata la Rassegna provinciale delle verdure d'inverno. Lo stand gastronomico, attivo già dal 5 all'8 dicembre, vedrà il radicchio declinato nelle maniere più diverse. Venerdì 10 tavola rotonda sulla “Trasformazione del prodotto: a chi conviene?” e premiazioni della Mostra concorso per i campioni del radicchio. Sabato 11 bontà da assaporare col salame ai ferri accanto al radicchio. Domenica 12 marcia tra le colture del radicchio ed ancora mostra mercato dei prodotti stagionali.

A Crespadoro le lumache opercolate si potranno gustare mercoledì 8 dicembre, accompagnate da polenta calda e un bicchiere di rosso! . Non mancheranno momenti di intrattenimento. Per mercoledì 8 inoltre si segnalano anche l'escursione notturna, suggestiva camminata al chiaro di luna proposta dalla Pro Loco Val Liona con ritrovo, e partenza, alle 20 nell'area sosta camper San Marco; e la marcia “Ultimo passo d'autunno” e “Maratona dei Colli Berici” in programma ad Orgiano a partire dalle 8 (iscrizioni e informazioni allo 0444. 874676).

Il Giornale di Vicenza, 2 dicembre 2010